Wilde gans met appelen

  • 1 wilde gans
  • 1 kg Jonathan appelen
  • suiker
  • 150 g boter of margarine
  • cocktailprikkers
  • zout & peper

Vul de gans met de geschilde appelen in partjes en steek de buikholte dicht met cocktailprikkers.
Verwarm de boter in een braadslede en bak hierin de gans rondom bruin.
Plaats de slede in een voorverwarmde oven (225 °C), gedurende 10 minuten en daarna op 180 °C, gedurende ± 70 minuten.
Keer de gans regelmatig en bedruip met het braadvocht.
De gans is gaar als het vlees bij de poten gemakkelijk van het been loslaat.
Neem het vulsel uit de gans en voeg dit toe aan het braadvet.
Maak dit op smaak af met suiker.

Tip
Prik gaatjes in de gans vóór het braden met een scherpe vleespen of gebruik een houten stokje, om het uittreden van het vet te stimuleren.

Bron: Wildplaza.com

Terug