Tamme duivenborstfilet met gebakken paddestoelen

  • 8 tamme duivenborstfilets
  • ½ theel. zout
  • ½ theel. peper
  • 1 bakje bospaddestoelen melange
  • 1 sjalotje gesnipperd
  • 1 eetl. spekblokjes
  • 2 theel. olijfolie

Zet de voorverwarmde koekenpan met de olijfolie op een hoog vuur en laat goed heet worden.
Leg de duivenborstfilets in de pan en bak ze in 3 minuten om en om.
Peper en zout de borstfilets om en om, wikkel ze in de aluminiumfolie en laat ze 5 minuten rusten.
Bak ondertussen in het braadvocht de spekblokjes en sjalot aan.
Voeg de paddestoelen bij en bak nog even kort door.
Breng op smaak met peper en zout.

Tip
Bestrooi de tamme duivenborstfilets een paar uur van te voren met salie.

Serveertip
Serveer er een verse pasta bij.

Bron: Wildplaza.com

Terug