Lapse hertenbiefstuk met vossebessen

  • 250 g vossebessen (of een pot van Ikea)
  • 125 g suiker
  • lepel water
  • 4 hertenbiefstukjes
  • 2 eetl. boter

Kook de vossebessen met de suiker en een lepel water tot ze stuk gaan.
Laat wat afkoelen.
Zout de biefstukjes en bak ze in pure roomboter op niet te hoog vuur rosé in een minuut of twee per kant.
Maal er weinig witte peper over en serveer met de zelfgemaakte compote of een lepeltje jam van Ikea.

Ja, dit is een huiveringwekkend simpel recept.
Maar zo doen de Lappen het en verdraaid, het werkt.
Erbij: gebakken aardappeltjes met schil.

Opmerking

Geen cranberry’s nemen, die zijn wranger dan vossebessen.
Wie er niet aan kan komen: Ikea verkoopt vossebessenjam; er staat ‘sylt lingon’ op het etiket.

Bron: Onno Kleyn

Terug