Gegrilde Baskische kalkoenfilet

  • 4 kalkoenfiletlapjes van 150 g
  • 8 plakjes chorizoworst
  • snufje paprikapoeder
  • 1 eetl. zongedroogde tomaatjes
  • 1 eetl. fijngehakte olijven
  • 1 geperst teentje knoflook
  • 2 theel. sinaasappelrasp
  • 1 theel. oregano
  • 1 eetl. olijfolie
  • enkele druppels citroensap
  • peper & zout naar smaak

Bestrooi de filetlapjes met paprikapoeder, de sinaasappelrasp, peper, zout en knoflook.
Leg er de plakjes chorizoworst, de zongedroogde tomaatjes en de olijven op en bestrooi met oregano.
Vouw de filetlapjes dicht en zet ze vast met de cocktailprikkers.
Grill ze op een hete barbecue in 5 - 6 minuten per kant.
Als ze klaar zijn besprenkel ze met citroensap en serveer.

Tip
Gebruik ook eens gerookte paprikapoeder.

Serveertip
Serveer met ratatouille en rijst.

Wijntip
Een sprankelende witte Spaanse Rueda wijn.

Bron: Wildplaza.com

Terug