Rundertong met kappertjesdressing

voor 2 personen

  • 3 zoetzure zilveruitjes
  • 1 eetl. kappertjes
  • ½ eetl. (balsamico)azijn
  • ¾ dl (versgeperst) sinaasappelsap
  • zout & peper
  • ¼ krop ijsbergsla
  • 100 g gesneden rundertong
  • 1 eetl. fijngeknipte peterselie

Hak de zilveruitjes en de kappertjes heel fijn en klop ze met de balsamico-azijn door het sinaasappelsap.
Breng de dressing op smaak met zout & peper.
Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes en verdeel die over 2 borden.
Spreid de plakjes tong erover uit en sprenkel er de dressing over.
Strooi de peterselie over de tong.

Bron: Astrid Veltman

Terug