'Ravioli' van rode biet met geitenkaas

  • 1 à 2 grote gekookte of geroosterde bieten
  • 200 g verse geitenkaas
  • 1 eetl. tot pulp fijngehakte rode ui
  • blaadjes van 1 takje tijm
  • zeer goede olijfolie
  • zeer goede aceto balsamico
  • 2 eetl. geroosterde sesamzaadjes (Turkse winkel)

Prak de geitenkaas met de ui en de tijm.
Leg telkens een plak biet, lepel geitenkaas, plak biet neer; maak twee ravioli per persoon.
Bedruppel met ruim olijfolie en weinig balsamico en strooi er de sesamzaadjes overheen.

Bron: Onno Kleyn

Terug