Meloensoep met parmaham

  • 1 rijpe meloen
  • sap van ½ citroen
  • 4 eetl. crème de melon
  • zout & peper
  • 100 gram ( of meer)parmaham of andere rauwe ham naar keuze, dun gesneden

Halveer de meloen, verwijder de pitten en snijd de meloen in schijven, schil ze en doe ze in de kom van de keukenmachine of blender.
Voeg zout, peper, citroensap en crème de melon toe en pureer alles, zet afgedekt een kwartier in de koelkast.
Rol de plakjes ham op en snijd de rolletjes in schuine stukjes.
Verdeel het meloenmengsel over kleine diepe bordjes of soepkommen en verdeel de stukjes ham erover, serveer meteen.

Receptuur: Carlucci
Aangepast door Tonny Leeflang - Wondergem

Terug