Italiaanse slakken met tomaat en munt

  • 2 tenen knoflook, geplet
  • olijfolie
  • 6 ansjovisfilets
  • halfliterblik gepelde tomaten
  • snuf chilipeper
  • 24 slakken met schoongekookte huisjes,
    (blik)
  • handvol blaadjes munt, fijngesneden

Stop de slakken in de huisjes en doe ze in de saus.
Laat op een laag vuur en zonder deksel een kwartier à een half uur pruttelen en indikken.
Warm de laatste 5 minuten de munt mee.
Eet met brood.

Bron: Onno Kleyn

Terug