Hollandse garnalen met munt, biet en taugé

voor 2 personen

  • 4 eetl. limoensap
  • 1 afgestreken eetl. poedersuiker
  • mespunt vers geraspte gember
  • mespunt geperste knoflook
  • 4 eetl. walnotenolie
  • 15 blaadjes verse munt, in reepjes
  • 80 g taugé, gewassen en gedroogd
  • 120 g Hollandse garnalen
  • 100 g gare rode biet in piepkleine blokjes

Meng limoensap, poedersuiker, gember en knoflook en een snuf zout en klop er de olie doorheen; dat kan tevoren.
Meng op het laatste moment alle ingrediënten minus de biet in een ruime kom met je vingers luchtig en voorzichtig door elkaar.
Leg op elk bord een zo hoog mogelijke pluk en strooi er blokjes biet omheen.

Bron: Onno Kleyn

Terug