Gevulde tomaat - I

gevulde_tomaat (3K)

  • ± 250 g kippenblokjes
  • 4 tomaten
  • 12 blaadjes witloof
  • sla naar keuze
  • 1 wortel fijn gesneden
  • bieslook fijn gesnipperd
  • een beetje gedroogde dragon
  • een beetje gedroogde salie
  • gemalen peper
  • 2 eetl. mayonaise
  • een scheut olijfolie
  • een scheut witte Balsamicoazijn
  • prietjes bieslook
  • Grana Padano kaas, geraspt

Bak de kippenblokjes aan in een beetje boter en kruiden, laat afkoelen.
Snij het bovenste "hoedje" van de tomaten af en hou aan de kant, hol deze uit.
Mayonaise mengen met bieslook, dragon, salie, peper, olijfolie en balsamico azijn, hou een beetje dressing apart.
Voeg de afgekoelde kippenblokjes toe en meng dit goed.
Vul de tomaatjes met de kippenblokjes dressing.
Sla op het bord de wortelen en een beetje dressing de witloof blaadjes niet vergeten het tomaatje erbij het hoedje erop en afgarneren.
De rest van de kippenblokjes verdelen op de blaadjes witloof.
Afwerken met de kaas en bieslook.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij


Gevulde tomaat - II

gevulde_tomaat (3K)

voor 2 personen

  • 2 grote (tros)tomaten
  • (balsamico)azijn
  • 5 groene olijven zonder pit, of
    een bosuitje
  • 50 g feta light (blokjes, 10% vet), of
    40 g hüttenkäse
  • 5 blaadjes basilicum

Was de tomaten en snijd er een kapje af.
Hol de tomaten uit en bestrooi de binnenkant met wat peper.
Druppel er wat azijn in.
Snijd de olijven klein en hak de kaasblokjes grof.
Snijd de basilicum klein en meng dit met de kaas en de olijven of bosui.
Vul hiermee de tomaten.

Hüttenkäse over?

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht zuppa povera.

Bron: Voedingscentrum


Gevulde tomaat - III

voor 2 personen

  • 2 grote trostomaten
  • stukje komkommer
  • 25 g rookvlees
  • 5 olijven

Was de tomaten, snijd er een kapje af en hol de tomaten uit.
Bestrooi de tomaten van binnen met peper.
Zet ze op de kop weg.
Was het stukje komkommer en rasp het grof.
Snijd het rookvlees klein en hak de olijven klein.
Meng de geraspte komkommer met het rookvlees en de olijven en maak het op smaak met peper.
Vul hiermee de tomaten en zet de kapjes er weer op.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht röstikoek met groente en salami.

Bron: Voedingscentrum

Terug