voor 2 personen
|
| vegetarisch voor 2 personen |
|
|
Maak de sjalot schoon en snijd hem klein.
Breng de cider met de helft van de sjalot, wat peper en zout en de mosterd aan de kook en laat dit tot de helft inkoken.
Snijd de basilicum klein.
Verwarm de olie in een steelpannetje en fruit daarin de rest van de sjalot heel zacht.
Voeg de artisjokharten toe en warm ze mee.
Strooi er de basilicum over.
Meng de maizena aan met wat water.
Zeef de ingekookte cider en bind deze met de maizena en bind dit.
Klop de crème fraîche erdoor.
Serveer de artisjokharten warm of koud en schenk de warme saus erover.
