Crostini verdura

vegetarisch, voor 2 personen

  • 1 bruine afbakpistolet
  • 1 rijpe tomaat
  • 1 bosuitje
  • 1 theel. (olijf)olie
  • (balsamico)azijn
  • handje rucola

Warm de gril voor op de hoogste stand.
Snijd het pistoletje in dunne plakjes.
Rooster de sneetjes onder de hete gril in ca. 1 minuut bruin.
Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Maak het bosuitje schoon en snijd het in smalle ringen.
Meng de bosui met de tomaat en voeg de olie, wat azijn, peper en een beetje zout toe.
Beleg de sneetjes brood met rucola en verdeel het tomatenmengsel er over.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht tagliatelle met spinazie en champignons.

Bron: Voedingscentrum

Terug