Cocktail van kip met tonijnsaus

  • 1 kipfilet
  • 25 cl kippenbouillon (van tablet)
  • enkele stengels bleekselderij
  • 1 blikje tonijn
  • 1 eetl. mayonaise
  • 2 eetl. yoghurt
  • peper & zout
  • het blad van de selderijstengels

Kook de kipfilet in de bouillon in ± 10 minuten gaar.
Laat het vlees dan afkoelen en snijd het in blokjes of reepjes.
Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in zeer dunne stukjes.
Hak de bladselderij fijn.
Laat de inhoud van het blikje tonijn uitlekken, maar vang het vocht op.
Verwijder eventuele graten en velletjes.
Pureer de vis met iets van het uitgelekte vocht, de mayonaise, de yoghurt, peper en zout.
Vermeng de stukjes kip met de bleekselderij en het fijngemaakte blad.
Verdeel dit over 4 cocktailglazen en schep er de tonijnsaus op.

Bron: Astrid Veltman

Terug