Avocadoballetjes

voor 6 personen

  • 3 avocado‚Äôs
  • 3 worteltjes
  • 2 uien, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 eetl. citroensap
  • 1 theel. paprikapoeder
  • 1 krop sla

Druk het avocadovlees fijn met een vork.
Rasp de worteltjes en voeg het grootste deel hiervan samen met de uitjes en de knoflook toe aan de avocadopuree.
Voeg het citroensap, het paprikapoeder en wat zout toe.
Vorm kleine balletjes van het avocadomengsel, rol deze door de rest van de geraspte worteltjes en leg ze elk op een slablaadje.

Bron: Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur & recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah
Gepubliceerd door: Esther's homepage

Terug