Zalm met krokante rozemarijn

  • 4 stukken zalmfilet
    (wild of biologisch) van 150 g
  • 2 takken verse rozemarijn
  • olijfolie

Stook je oven op tot maximaal, 250 of, beter, 300 °C.
zout & peper de zalm.
Gebruik de kleine zijplukjes van de rozemarijn, wentel ze door de olie en prik ze aan één kant in de vis, zodat ze uitsteken.
Overgebleven rozemarijn kan voor de smaak nog onder de vis gelegd worden.
Smeer de filets lichtjes in met olie en braad ze in de oven in maximaal 10 minuten, zodat de rozemarijn bros wordt.

Bron: Onno Kleyn

Terug