Zalm prei ovenschotel

Zalm prei ovenschotel

  • 1 grote prei (600 g), in ringetjes
  • 800 g aardappelschijfjes
  • 200 g crème fraîche
  • 2 eieren
  • 1 theel. pittige mosterd
  • 500 g zalm in moot
  • 15 cl melk
  • 1 eetl. olijfolie
  • peper
  • zout
  • 2 theel. peterselie (vers of gedroogd)
  • 75 g geraspte kaas

Verwarm de oven op 180 °C.
Kook de aardappelschijfjes in een grote pan water 8 minuutjes voor en giet daarna af.
Bak de prei in een pan met een klein beetje olijfolie 5 minuten aan totdat hij iets zachter begint te worden.

Zalm prei ovenschotel - 1
 Zalm prei ovenschotel - 2
 Zalm prei ovenschotel - 3
 Zalm prei ovenschotel - 4

Klop in een kom de crème fraîche, eieren, mosterd, melk, peper, zout en peterselie door elkaar.
Snijd de zalmmoot horizontaal een of twee keer doormidden zodat je dunnere plakken krijgt.
Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van een ovenschaal.
Leg de zalm hierover.

Zalm prei ovenschotel - 5
 Zalm prei ovenschotel - 6
 Zalm prei ovenschotel - 7
 Zalm prei ovenschotel - 8

Verdeel de prei over de zalm en giet de helft van het roommengsel er over.
Dek af met de overgebleven aardappelschijfjes.
Giet ook het laatste gedeelte van het roommengsel er over.
Bestrooi de bovenzijde met kaas en zet ongeveer een half uur in de oven.
Check altijd even of de zalm gaar en mooi roze is.

Bron: Leuke Recepten

Terug