Zalm met krokant korstje

voor 2 personen

  • 1 dl droge witte wijn of bouillon
  • 50 g snelkook couscous
  • 2 zalmfilets
  • 1 ei (alleen het eiwit wordt gebruikt)

Warm de oven voor op 200 °C.
Breng de wijn met wat peper of de bouillon aan de kook en giet dit over de couscous.
Roer met een vork de couscous los en laat het 5 minuten wellen.
Bestrooi de zalm met peper.
Splits het ei.
De eidooier wordt verder niet gebruikt.
Klop het eiwit los en haal de zalm er doorheen.
Wentel daarna de vis door de couscous tot de filets er helemaal mee bedekt zijn.
Leg de zalmfilets in een ovenvaste schaal.
Bak de vis in de hete oven in ca. 12 minuten gaar en bruin.

Menusuggestie
Lekker met snijbonen en aardappelpuree.

Terug