Gegrilde zalm met korianderpesto

voor 6 personen

  • 6 moten zalm van 2 cm dik
  • sesamolie
  • zeezout, peper
    • voor de pesto
  • 1 bosje korianderblaadjes
  • 1 bosje peterselieblaadjes
  • 2½ cm geraspte verse gemberwortel
  • 2 teentjes knoflook
  • het sap van 1 limoen
  • 2 eetl. sesamzaad
  • 2 dl olie
  • 1 theele. zwarte peperkorrels
  • 2 theel. grof zeezout

Meng de ingrediënten voor de pesto in een keukenmachine of vijzel tot een gladde saus.
Smeer de moten zalm in met een beetje sesamolie en rooster ze in ± 10 minuten aan beide zijden gaar.
Bestrooi de zalm met zout & peper en schep er 1 eetlepel korianderpesto op.

Bron: Astrid Veltman

Terug