Vispakketjes met kruidenolie

voor 2 personen

Vispakketjes met kruidenolie

  • 8 takjes basilicum of selderij
  • tijm
  • peper
  • 2 eetl. olijfolie
  • stukje prei
 
  • 2 stukjes visfilet, bijv. koolvis, kabeljauw
  • 400 g tomaten
  • azijn
  • 1 klein bruin stokbrood

Was de kruiden en wrijf de helft met wat tijm en peper fijn.
Meng er 1 eetlepel olie door.
Was de prei onder stromend water en snijd de prei in dunne ringen.
Dep de stukken vis met keukenpapier droog.
Leg ieder stuk vis op een stuk dubbelgevouwen aluminiumfolie.
Bestrijk de vis met de kruidenolie en verdeel de prei erover.
Vouw het aluminiumfolie goed dicht.
Breng een bodempje water in een grote pan aan de kook.
Leg de pakketjes in de pan en laat de vis met een deksel op de pan in ca. 12 minuten gaar worden.
Was de tomaten en snijd ze in parten.
Knip of snijd de rest van de kruiden klein.
Klop een dressing van wat azijn, de kruiden, peper en de rest van de olie en meng dit door de tomaten.
Geef de tomatensalade en het stokbrood bij de vispakketjes.

Vis over?

Bron: Voedingscentrum

Terug