Visfilet met courgette en tomaat

voor 2 personen

  • 2 tomaten
  • 1 courgette
  • 1 mespunt oregano
  • 1 eetl. olijfolie
  • 250 g visfilet bijvoorbeeld koolvis
  • 2 eetl. tapenade

Warm de oven voor op 175 °C.
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Was de courgette en snijd hem in hele kleine blokjes.
Meng de groente in een ovenvaste schaal en voeg wat oregano, peper en de olie toe.
Bestrijk de vis met de tapenade en leg de filets in het groentemengsel.
Laat het gerecht in het midden van de oven in ca. 25 minuten gaar worden.

Menusuggestie
Lekker met aardappelpuree.

Terug