Teriyaki zalm

  • 4 stuks zalmfilets (ontveld)
  • 150 g fijngeraspte daikon
  • 16 cl Japanse sojasaus
  • 16 cl droge sherry
  • 2 eetl. sake
  • 1 eetl. suiker

Maak een teriyakimarinade voor de zalm van sojasaus, sherry, sake en suiker, totdat de suiker is opgelost.
Leg de zalm hier 10 minuten in en keer regelmatig.
Week de daikon in een kommetje ijswater en laat goed uitlekken.
Bak de zalmfilets op een grill of op de grillplaat en bestrijk ze regelmatig met de marinade totdat ze de voor u gewenste gaarheid hebben.
Laat de resterende marinade op een laag vuur een beetje indikken.
Serveer de zalm, gegarneerd met daikon ernaast en besprenkel met de saus.

Bron: De Wassende Maan

Terug