Stoofpotje met vis en garnalen

Stoofpotje met vis en garnalen

  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 venkelknolletje, in repen gesneden
  • 2 eetl. tomatenpuree
  • 2 tomaten, in blokjes
  • 25 cl visbouillon, van één tablet
 
  • 10 cl droge witte wijn
  • 450 g rauwe gepelde garnalen
  • 400 g stevige witte vis, in grove stukken, bijv. pangasius
  • handje grof gehakte platte peterselie
  • cayennepeper

Verhit wat boter of olie in een braadpan en fruit de uit hierin aan.
Voeg, als de ui glazig is, de knoflook en venkel toe en bak een paar minuten mee.
Doe de tomatenpuree erbij en laat een minuut meebakken.
Voeg nu de blokjes tomaat, visbouillon en witte wij toe en breng aan de kook.
Laat ca. 5 minuten zachtjes pruttelen tot de venkel zacht begint te worden.
Doe de vis en de garnalen erbij en laat nog eens vijf minuten zachtjes pruttelen tot de vis gaar is.

Stoofpotje met vis en garnalen
Stoofpotje met vis en garnalen

Voeg de peterselie toe en breng op smaak met peper, zout en een snufje cayennepeper als je van een beetje pit houdt.
Serveer het stoofpotje met knapperig bruin brood.

Tip
Gebruik eens mosselen in plaats van garnalen.

Bron: LoveMyFood

Terug