voor 2 personen
|
|
Oven voorverwarmen op combi op 200 °C.
Vis goed insmeren met olijfolie en kruiden met viskruiden.
Leg deze in een vuurvaste schotel goed ingesmeerd met olijfolie, bestrooi de vis met amandelen en een beetje
witte wijn.
Bak deze ± 20 minuten.
Groenten:
spruiten aanbakken in olijfolie, voeg de courgette, tomaatjes, sjalotjes, krieltjes en tomaatjes toe en de
kruiden en witte wijn.
Laat even sudderen op laag vuur, alles moet wel beetgaar blijven.
Saus
Haal het vocht van de vis uit de vuurvaste schotel doe deze in een maatbeker.
Voeg rucola, amandelen en honing toe.
Mix dit alles, indien nodig bijbinden.
Serveer alles zeer warm op bord en werk af.
Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij