|
|
Bak de scampi kort op een hevig vuur in de arachide-olie.
Haal de scampi uit de pan en blus met de kokosmelk.
Voeg de kerriepoeder peper en zout aan toe.
Laat 5 minuten sudderen tegen de kook aan.
Doe er de geschaafde amandelen en de gehakte basilicum bij.
En laat nog 5 minuten sudderen.
Schep de scampi bij de saus en laat even doorwarmen.
Serveer met gekookte rijst.
Bron: Inge Deyck
Gepubliceerd door: Kook Jij
