Poké bowl

Poké bowl

  • 200 g sushi rijst
  • 3 eetl. sushi azijn
  • 200 g rauwe tonijn in blokjes
  • 100 g sojaboontjes
  • 100 g zeewiersalade, wakame
  • ½ mango in blokjes
  • 50 g wortel julienne
  • paar plakjes radijs
    • marinade tonijn en dressing
  • 1 teen knoflook, in plakjes
  • 4 eetl. sojasaus
  • 3 eetl. mirin, Japanse rijstwijn
  • 1 limoen
  • 1 theel. sesamzaadjes
  • chilivlokken naar smaak
  • 3 eetl. honing of agave
  • 2 eetl. sesamolie
  •  
    • garnering
  • zwart sesamzaad
  • limoen schijfje

Begin met het maken van de marinade door alle ingrediënten, op het sesamzaad en het limoensap na, samen te voegen in een pannetje en ongeveer 15 tot 20 op zacht vuur te laten pruttelen.
Daarna haal je de marinade van het vuur en laat je deze afkoelen.
Voeg daarna het limoensap en de sesamzaadjes toe.
Kook de sushirijst volgens de verpakking.
Wanneer de sushirijst klaar is om met de deksel dicht na te garen, voeg je voorzichtig de rijstazijn toe.
Laat nu nog 15 minuten na garen.

Poké bowl
Poké bowl

Voeg nu ongeveer 1 tot 2 eetlepels van de marinade toe aan de tonijn.
Laat dit even staan.
De overige marinade kun je als saus gebruiken.
Maak nu de poké bowl op door de rijst in het middel op te scheppen en de overige ingrediënten in een rondje er omheen.
Garneer met zwart sesamzaad en limoenschijfjes.

Poké bowl
Poké bowl
Poké bowl

Tips
Sushi azijn kun je ook zelf maken met 2 theelepels suiker en een snuf zout opgelost in 3 eetlepels rijstazijn.
Probeer tonijn te kopendie zo vers mogelijk is, je gaat deze ten slotte rauw eten.
Kun je geen soja boontjes vinden in de winkel of toko?
Voeg dan bijvoorbeeld avocado of komkommer toe.

Bron: Leuke Recepten

LoveMyFood

Terug