voor 2 personen
|
|
Meng het volkorenmeel en de bloem en meng de gedroogde gist erdoor.
Verwarm 15 cl water tot lauwwarm.
Meng het lauwe water en de olie door het meel en kneed het tot een soepel deeg.
Laat het deeg op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek 45 minuten rijzen.
Warm de oven voor op 230 °C.
Maak de ui, de prei en de knoflook schoon.
Snijd de ui en de prei in een paar stukken, halveer het teentje knoflook.
Verwijder van het stuk peper de zaadlijsten en pitjes.
Pureer de ui, prei, knoflook, peper en tomaten in de keukenmachine of met de staafmixer tot een saus.
Maak de saus op smaak met wat oregano.
Bestrijk een bakplaat dun met wat olie.
Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes.
Rol of druk het gerezen deeg heel dun uit en bekleed hiermee het bakblik.
Bestrijk het deeg met de groentesaus en verdeel er de tonijn, kappertjes en wat tijm over.
Bak de pizza onderin de oven in ca. 12 minuten gaar en lichtbruin.
Menusuggestie
Lekker met een tomatensalade.
|
|
Meng het gist met 12½ centiliter lauw water.
Meng het volkorenmeel met de bloem en het zout.
Roer het gistmengsel door het meel en voeg 1 eetlepel olijfolie toe.
Kneed het tot een soepel deeg en laat minimaal 45 minuten op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek rijzen.
Warm de oven voor op 230 °C.
Maak de ui en de knoflook schoon en snijd ze fijn.
Verwarm de rest van de olie in een pan en fruit de ui en knoflook aan.
Voeg de tomatenblokjes en oregano toe en laat 10 minuten pruttelen.
Maak de rode ui schoon, halveer hem en snijd in halve ringen.
Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes.
Halveer de olijven over de lengte.
Scheur de mozzarella in stukjes.
Snijd de venkel heel fijn en voeg het sap van een halve citroen toe.
Laat afgedekt in de koelkast wat zachter worden.
Rol of druk het gerezen deeg heel dun uit tot ronde pizzabodem.
Bestrijk het deeg met een grote lepel tomatensaus en verdeel er de ui, tonijn, olijven en mozzarella over.
Bak de pizza in het midden van de oven in ongeveer 12 minuten gaar en lichtbruin.
Maak de venkelsalade af met een handje rucola en serveer bij de pizza.
