Mihoen met zalm en shiitake

mihoenzalm (2K)

  • 400 g zalmfilet
  • 1 Chinese kool
  • Conimex Woksaus Knoflook Koriander
  • 200 g shiitake-paddestoelen
  • wokolie
  • 1 pak mihoen
  • 2 eetl. ketjapmanis
  • gebakken uitjes

Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap asin) aan de kook.
Voeg de mihoen toe aan het kokende water en laat de mihoen ca. 2 minuten koken.
Direct afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
Snijd de zalmfilet in blokjes van ca. 4 cm.
Snijd de kool in reepjes.
Maak de shiitake schoon en halveer ze.
Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
Voeg een scheutje olie toe en roerbak de visblokjes in ca. 3 minuten voorzichtig gaar.
Haal ze uit de wok en houd ze warm.
Maak de wok schoon en zet deze terug op het vuur.
Laat de wok goed heet worden.
Voeg een scheutje olie toe en roerbak de koolreepjes en de shiitake 5 minuten.
Voeg de mihoen, de visblokjes, de ketjap en de woksaus naar smaak (ca. 8 eetlepels) toe en roerbak voorzichtig nog 2 minuten.
Schep de mihoen in diepe borden of kommen en bestrooi met wat gebakken uitjes.

Op tafel
Zet sambal, ketjap of sojasaus en kroepoek naturel op tafel, om naar eigen smaak toe te voegen en erbij te nemen.

Lekker anders kan ook
Gebruik in plaats van zalmfilet een andere stevige vis zoals bijv. roodbaarsfilet, rauwe gepelde garnalen of reepjes kipfilet.
Vervang de shiitake door andere paddestoelen zoals bijv. champignons of kastanjechampignons.

Bron: Conimex

Terug