Forel met tomatensaus

voor 2 personen

  • 2 kleine forellen
  • peper
  • zout
  • bloem
  • 1½ eetl. vloeibare margarine
  • 5 zongedroogde tomaten op olijfolie
  • 100 g kerstomaatjes
  • 1 dl gezeefde tomaten (pak)
  • 1 dl bouillon
  • basilicum

Bestrooi de forellen van binnen en van buiten met peper en zout en bestuif de vis met bloem.
Bak de vis in de hete margarine in ca. 15 - 20 minuten bruin en gaar.
Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes.
Was de kerstomaatjes en snijd ze in vieren.
Verwarm de gezeefde tomaten met de kleingesneden tomaatjes, de kerstomaatjes en de bouillon.
Maak de saus op smaak met basilicum en peper.
Geef de saus er apart bij.

Bron: Voedingscentrum

Terug