Gerookte forel met mierikroom en granaatappel

Gerookte forel met mierikroom en granaatappel

  • 12½ cl slagroom
  • circa 2 eetl. geraspte mierikswortel (pot)
  • 250 à 300 g gerookte forelfilets
  • 3 eetl. granaatappelpitten

Klop de slagroom half stijf.
Dat gaat het best als room, kom en kloppers steenkoud zijn; zet ze daartoe een poos in de koelkast of misschien zelfs in de vriezer, behalve de room dan.
Spatel er de mierik door, proef - misschien wil je meer - en breng op smaak met een snuf zout.
Verdeel de forelfilets in stukken over de borden en drapeer er een fraaie klodder mierikroom naast.
Decoreer met de granaatappelpitten en groet Yotam Ottolenghi van me.

Bron: Onno Kleyn

Terug