Spitskool met pistachenoten

  • 1 spitskool
  • 200 g pistachenoten
  • 3 eetl. sesamolie
  • zout
  • 2 eetl. Provençaalse kruiden
  • 1½ kg aardappelen
  • kopje gierst

Snij de spitskool in dunne reepjes van ongeveer ½ cm.
Maak de olie warm in een pan met dikke bodem en roerbak hier de kool circa 3 minuten in.
Laat het even met een deksel stoven terwijl het zout en de Provençaalse kruiden zijn toegevoegd.
Drie minuten voor het opdienen voegt u de noten aan de kool toe en laat u het nog even doorwarmen.
Van de gekookte aardappelen maakt u een luchtige puree waarin u een kopje gierst verwerkt.

Bron: Betty G.
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug