Kruidige pilav met tofu

voor 2 personen

  • 1 eetl. rozijnen
  • 2 bosuitjes
  • 1 eetl. vloeibare margarine
  • 175 g zilvervliesrijst
  • 1 eetl. pijnboompitten
  • 1 eetl. tomatenpuree
  • ½ theel. piment
  • ½ theel. speculaaskruiden
  • ½ l groentebouillon
  • 150 g gerookte tofu

Was de rozijnen.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen.
Verwarm de margarine en fruit hierin de bosuitjes zacht.
Voeg de zilvervliesrijst, de pijnboompitten en wat peper erbij en bak tot alle rijstkorrels glanzen.
Voeg de tomatenpuree, de specerijen, de bouillon en de rozijnen toe en breng dit aan de kook.
Kook de rijst in ca. 20 minuten gaar.
Snijd de tofu in blokjes en schep ze door de rijst.
Warm het geheel goed door.
De pilavrijst moet niet te droog zijn.

Menusuggestie
Lekker met geroerbakte paksoi.

Bron: Voedingscentrum

Terug