In mirin gestoofde groenten

  • het wit van 1 prei
  • 300 g pastinaak
  • 100 g wortelen
  • olie
  • zout
  • 2 eetl. mirin*

*) (d.i. een Janpans zoet alcoholisch drankje, te vinden in een Aziatische winkel en sommige supermarkten.)

Snij de groenten in heel lange, dunne slierten (kan met een grove dunschiller) en stoof ze onder voordurend roeren in olie.
Voeg de mirin, zout en indien nodig een scheutje water toe.
Stoof tot de groenten gaar zijn.

Bron: 'Vegetarisch genieten', Miki Duerinck en Kristin Leybaert
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug