Vinaigrette van rode ui

175 gesnipperde rode ui
10 cl raneiri
5 cl olijfolie
15 cl zonnebloemolie
5 cl aceto balsamico
5 cl limoensap
20 cl visfumet van 4 dl
70 g rode ui edik

alles rustig met elkaar vermengen.

Bron: Terry & Leo