Tijm gevogelte jus saus

400 g gehakte kippenvleugels

230 sjalot

30 g gehakte tijm

2 dl.witte wijn

3 l fond brun de volaille

Op smaak laten inkoken, afbinden met aardappel zetmeel en dan passeren door een fijne zeef.

Opmonteren met boter

Bron: Terry & Leo