Olijf vinaigrette

40 cl olijfolie

3 dl raineiri

20 cl champagneazijn

20 g Dijon mosterd

2 blaadjes laurier

2 takjes tijm

peper en zout

Alle ingrediënten met elkaar vermengen, en op smaak brengen met peper en zout.
24 Uur laten trekken en dan de kruiden eruit zeven.
De vinaigrette met een lepel doorroeren, want hij moet "geschift" blijven.

Bron: Terry & Leo