Stamppot wittekool met kerrie en ananas

  • 1,5 kg aardappelen
  • versgemalen zout en peper
  • ± 2 dl melk
  • ± 2 eetl. boter
 
  • 1 eetl. kerriepoeder
  • 300 g gesneden wittekool
  • 1 blikje ananasschijven (inh 350 g)
  • 300 g visnuggets of kibbeling

Kook de aardappelen met weinig zout in ± 20 minuten gaar.
Giet ze af en stamp ze grof.
Voeg zoveel melk en boter toe dat een smeuïge puree ontstaat en breng deze op smaak met zout en peper.
Verhit 2 eetlepels boter, roer de kerrie erdoor en bak de kool hierin omscheppend 5 minuten.
Snijd de ananasschijven in stukjes en schep die samen met de kool door de puree.
Verwarm de nuggets of kibbeling en geef ze bij de stamppot.
Serveer er eventueel kerriesaus bij.

Bron: Astrid Veltman

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug