Wittekoolstamppot met seroendeng en pindasaus

  • 1,25 kg geschilde aardappelen in blokjes
  • zout
  • 2 eetl. olie
  • 1 grote gesnipperde ui
  • 1 kleine geschaafde wittekool
  • 2 eetl. geraspte gemberwortel
 
  • ½ theel. laos
  • 1 zakje pindasaus (Conimex)
  • gemalen koriander
  • ketjap, sambal
  • 75 g seroendeng (pinda-kokosmengsel)

Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
Verhit de olie in een wok en roerbak de ui, kool en gember hierin 5 minuten.
Breng op smaak met zout en laos.
Bereid de pindasaus volgens de aanwijzingen op de verpakking en breng extra op smaak met de ketoembar, de ketjap en de sambal.
Stamp de aardappelen fijn en meng de kool, de ui en de gember door de puree.
Breng op smaak met zout en laos.
Bestrooi de stamppot met seroendeng en serveer met de pindasaus.

Bron: Astrid Veltman

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug