Winterse groentestoofpot

Winterse groentestoofpot

  • 100 g groene of bruine linzen
  • een halve Chinese kool
  • 2 wortels
  • 8 aardappelen
  • 200 g spruitjes
  • 1 ui
  • 4 eetl. braadmix
 
  • 1 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. gehakte peterselie
  • 1 laurierblad
  • 1 snuifje tijm
  • peper
  • (kruiden)zout

Snipper de ui.
Verwarm de olijfolie.
Fruit de ui en voeg na enkele minuten de linzen, de tijm en het laurierblad toe.
Voeg 2 dl water toe en breng aan de kook.
Snijd de kool in reepjes en de wortels in plakjes.
Schil de aardappelen en voeg ze na 10 minuten koken bij de linzen.
Schep er, na nog eens 5 minuten, kool, wortels en spruitjes bij en kruid met zout & peper.
Giet er, indien nodig, nog een scheutje water bij.
Laat gaar stoven op een zacht vuur.
Roer er enkele minuten voor het opdienen de braadmix door.
Bestrooi met gehakte peterselie.

Bron: Lekker ecologisch
Gepubliceerd door: Samen eco actief, Velt

Terug