Vlaamse hutsepot

voor 2 personen

  • 300 g varkensspiering of lage ribben
  • bakboter
  • enkele uien
  • warm water
  • 100 g aardappelen
  • peper
  • zout
    • 700 g groentemix bijv.
  • prei
  • wortels
  • rapen
  • spruiten
  • een halve savooiekool
  • pastinaak
  • selder

Snipper de uien en snijd de andere groenten in grove stukken.
Schil de aardappelen en deel ze in vier.
Bak het vlees goed bruin in hete boter met de gesnipperde uien.
Overgiet het geheel met warm water.
Voeg de groenten bij, wat peper en zout.
Leg de aardappelen er bovenop en laat ze lang en zachtjes stoven in een goed afgesloten pan.
Giet desnoods wat water bij.

Tip
Een hutsepot leent zich tot de meest gevarieerde groentebundel en tot grote hoeveelheden.
Dit gerecht wordt pas echt retro als u het opdient in een mooie oude stoofpot. Serveer hierbij afzonderlijk een potje met graanmosterd en uiteraard een glas donker tafelbier.

Bron: Jerryke's cuisine

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug