Veldslastamppot met spekjes en geroosterde worst

voor 2 personen
  • 500 g kruimige aardappelen
  • zout
  • 50 g magere spekblokjes
  • 200 g gekookte Gelderse worst
 
  • 6 kerstomaatjes
  • 100 g veldsla
  • ± 1 dl melk
  • versgemalen peper

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in een pan met weinig water en zout in ± 15 minuten gaar.
Verwarm een grillpan (of het grillelement in de oven) goed voor.
Bak de spekblokjes in een steelpan heel zachtjes knapperig bruin.
Snijd de worst in plakken van 1 cm dik en rooster ze in de grillpan mooi bruin.
Halveer de kerstomaatjes en verwijder de worteltjes van de veldsla.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
Roer er zoveel melk en het spekvet door tot een smeuïge puree ontstaat.
Schep de veldsla, de tomaatjes en de spekjes erdoor en warm de stamppot nog even goed door.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Schep de stamppot in twee diepe borden en leg de plakjes worst erop.

Bron: Astrid Veltman

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug