Geroerbakte reepjes varkensvlees met aubergine, tomaat en zilvervliesrijst

Geroerbakte reepjes varkensvlees met aubergine, tomaat en zilvervliesrijst

voor 2 personen

  • 150 - 200 g zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 aubergines
 
  • 2 tomaten
  • 2 eetl. olie
  • 150 g varkensvleesreepjes
  • 1 theel. gemalen komijn

Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Maak de groente schoon.
Snijd de ui en de knoflook in snippers en de aubergines en tomaten in blokjes.
Verwarm 1 eetlepel olie en bak hierin de blokjes aubergine zacht.
Verwarm de rest van de olie in een braadpan en bak hierin de vleesreepjes bruin.
Bak de ui en de knoflook kort mee.
Voeg de aubergines, de blokjes tomaat, de gemalen komijn en peper toe.
Stoof het geheel in 10 minuten gaar.
Geef de rijst er bij.

Zilvervliesrijst over?
Zilvervliesrijst kan onder invloed van licht en zuurstof bederven. Dit komt doordat zilvervliesrijst vetter is dan witte rijst. Bewaar zilvervliesrijst op een koele donkere plaats. Om ongedierte in de keuken te voorkomen is het advies aangebroken pakken rijst in goed sluitende voorraadbussen te bewaren.

Bron: Voedingscentrum

Terug