Uienstamppot met spek

  • 500 g spek(lappen)
  • zout & peper
  • mosterd
  • bloem
  • boter
  • 1½ kg aardappelen
  • 2 kg uien
  • azijn

Bestrooi het spek met wat peper en zout en besmeer het spek dan met wat mosterd.
Wentel het spek dan door de bloem.
Maak de uien schoon en snijd ze in ringen.
Schil de aardappelen en was ze.
Verhit de boter in een pan en bak hierin het spek in ongeveer 4 tot 5 minuten aan weerszijden bruin en gaar.
Doe de aardappelen in een pan met een beetje water en zout en leg de uiringen hier bovenop.
Kook dit een half uur en stamp het fijn.
Roer de jus van het spek erdoor en naar smaak nog wat peper en zout en een scheutje azijn.
Leg het spek boven op de stamppot.

Bron: Jerryke's cuisine

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug