Stobá

Caribische stoofschotel

Stobá, Caribische stoofschotel

  • 750 g runderstooflappen, in blokjes
  • 10 gedroogde pruimen
  • 1 teen knoflook
  • 1 ui
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • ½ runderbouillon blokje
  • 25 cl water
  • 1 tomaat
  • 300 g wortel
 
  • paar takjes selderij
  • snufje kaneel
  • snuf komijn
  • snuf zwarte peper
  • snuf zout
  • 1 theel. suiker
  • 1 eetl. azijn
  • 2 eetl. sojasaus
  • 1 laurier blad
  • klontje boter

Smelt de boter in een stoofpan en voeg het vlees toe.
Snipper de ui, wortel en knoflook en voeg toe aan het vlees.
Als het vlees rondom gebakken is voeg je de tomatenpuree, het water en bouillonblokje toe.
Vervolgens ook de tomaat in stukjes, azijn, sojasaus, suiker, kaneel, komijn, peper, zout en laurier.

Stoba, Caribische stoofschotel
Stoba, Caribische stoofschotel
Stoba, Caribische stoofschotel
Stoba, Caribische stoofschotel

Laat de stoofschotel minimaal 3 uur zachtjes stoven met de deksel op de pan.
Roer af en toe door.
Voeg ongeveer 15 minuten van te voren de selderij grof gesneden toe en de pruimen.
Lekker met wat rijst en gebakken bakbanaan.

Bron: Leuke recepten


Karni stobá

gestoofd rundvlees

  • 500 g rundvlees, in stukjes gesneden
  • 2 uien gesnipperd
  • 4 aardappels, in stukjes gesneden
  • 1 tomaat, klein gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
  • 2 eetl. tomatenpuree
  • 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
  • 1 stengel bleekselderij
  • bouillonblokje
  • limoensap
  • peper & zout
  • boter

Wrijf het vlees in met limoensap en bak het vervolgens in boter.
Tomatenpuree even ontzuren door op het laatst even meebakken met het vlees.
Voeg de ui, tomaat, knoflook en 1 l water of bouillon toe.
Laat het geheel 1 uur op een laag pitje stoven.
Voeg de bleekselderij toe, roer het geheel om.
Voeg dan de aardappels en wortel toe.
Laat het nog maximaal 30 minuten stoven.

Alternatief:
Marineer het vlees, na het ingewreven te hebben met het limoensap, met de onderstaande ingrediënten.

  • ½ theel. knoflookpoeder
  • ½ theel. uienpoeder
  • ½ theel. nootmuskaat
  • 1 theel. Worchestershiresaus
  • 1 theel. maggi
  • 1 scheutje
  • tabasco of 1 Spaans pepertje

Bron: NN

Terug