Stamppot met prei met brie

Stamppot met prei met brie

  • 600 g kruimige aardappels, geschild
  • 100 g brie
  • handje walnoten
  • 250 g spekjes
 
  • 200 g prei
  • scheutje melk
  • klontje boter
  • snuf peper & zout

Kook de aardappels in een pan met water in ca. 15 minuten gaar.
Bak ondertussen de spekjes aan in een koekenpan zonder olie of boter.
Voeg na een paar minuten de prei toe en roerbak even mee.
Giet de aardappels af en stamp ze fijn en voeg de melk en boter toe en meng tot een puree.
Schep het spek-prei mengsel er door en de helft van de walnoten.
Proef of de stamppot zout genoeg is of nog een snuf zout en peper kan gebruiken.

Stamppot met prei met brie
Stamppot met prei met brie
Stamppot met prei met brie
Stamppot met prei met brie

Doe de stamppot in een schaaltje en verdeel wat plakjes brie erover en laat deze iets smelten op de warme preistamppot.
Je kunt de stamppot met brie ook een paar minuten in de oven zetten op 200 °C als je de brie sneller wil laten smelten.
Bestrooi op het laatst met wat extra walnoten.

Bron: Leuke Recepten

Terug