Potjiekos

Zuid-Afrikaans eenpansgerecht, geschikt voor de herfst, mede vanwege het gebruik van pompoen.
Hoeveelheden zijn niet vermeld, omdat het een recept is dat afhankelijk is van de beschikbare ingrediënten.

  • aardappel
  • artisjok
  • pompoen
  • rundvlees
  • wortel
  • ui
  • kleine aubergines
  • paprika
  • selderie(knol)
  • tomaat
  • Kaapse kerrie kruiden
  • peper
  • zout
  • bier (bruin)

Neem een grote gietijzeren pot (grote pan met dikke bodem kan ook), en stapel de schoongemaakte en in grove stukken gesneden ingrediënten erin.
Boven het smeulende vuur (een klein gaspitje of petroliestel kan ook) heel erg langzaam laten sudderen en steeds net genoeg bier toevoegen om het nat te houden.
Een goede potjiekos duurt 2 uren.
Direct vanuit de pot serveren.

Bron: PM3 Receptensite

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug