Stamppot van kropsla

  • 1 takje tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 blaadjelaurier
  • 2 peterseliestelen
  • 1 liter gevogeltefond (pot 4 dl) of kippebouillon (van tablet)
 
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 1 kg geschilde aardappelen (Nicola)
  • 400 g lamsschouder of lamsbout in reepjes
  • 2 eetl. olie
  • 2 kroppen sla

Bind de tijm, rozemarijn, laurier en peterselie samen, breng de fond of bouillon met het kruidenbouquet, de knoflook en de ui aan de kook en kook de aardappelen hierin in een open pan in 25 minuten gaar.
Giet de aardappelen af en vang het vocht op.
Pureer de aardappelen (bijvoorbeeld door een pureeknijper) en verdun de aardappelpuree met het opgevangen vocht tot een mooie dunne gladde puree.
Bak het lamsvlees al omscheppend in 2 eetlepels olie in 5 minuten bruin.
Was de sla, verwijder de buitenste slappe bladeren en pluk de sla in stukken.
Meng de sla en het lamsvlees vlak voor het serveren door de puree.

Bron: Astrid Veltman

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug