Katwijkse stamppot rauwe andijvie

voor 2 personen

  • 600 g aardappelen
  • 400 g andijvie
  • 2 ansjovisfilets
  • 1 eetl. (olijf)olie
  • ± 1½ dl halfvolle melk
  • nootmuskaat

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
Maak de andijvie schoon en snijd de groente in smalle repen.
Wrijf de ansjovisfilets met de olie tot een massa.
Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper, een beetje zout en nootmuskaat een puree.
Schep de andijvie er door en warm dit goed door.
Meng de ansjovispasta door de stamppot.

Menusuggestie
Lekker met een rundersaucijsje en piccalilly.

Bron: Voedingscentrum

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug