Kalfsstoof met salie en rode wijn

  • 600 g kalfsschenkel zonder bot, in stukjes
  • 2 tenen knoflook, geplet
  • 5 eetl. olijfolie
  • ½ fles Chianti
  • 20 verse blaadjes salie

Bak het vlees samen met de teentjes knoflook aan in wat olijfolie.
Giet er dan de wijn bij tot het bijna onder staat en voeg de salie en zout toe.
Smoor 2½ uur, misschien 3, tot het gaar is.
Klaar!
De saus zal enigszins gebonden zijn doordat het vlees gelatinerijk is.
Eet er brood of patate lesse, gekookte aardappels, bij.

Bron: Onno Kleyn

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug