Leidse hutspot met pastinaak

vegetarisch, voor 6 - 8 personen

  • 500 g witte bonen
  • 500 g pastinaken
  • 500 g gerookte tofu
  • 500 g uien
  • 2 eetl. zout
  • 1½ kg winterwortelen
  • peper

Week de witte bonen gedurende 24 uur in zoveel water dat ze goed onderstaan.
Zet ze op in het weeknat met de in blokjes gesneden tofu en laat dit 20 minuten koken.
Snijd de schoongemaakte pastinaken en winterwortelen klein en snipper de gepelde uien.
Voeg dit alles met het zout bij de bonen en laat dit nog 45 minuten zachtjes doorkoken.
Roer de groenten goed door elkaar en breng de hutspot op smaak met peper.

Bron: NN

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug