Stamppot boerenkool met veel gerechtjes

voor 6 personen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 750 g gesneden boerenkool
  • 1 ½ kg aardappelen (afkokers)
  • 25 g boter
  • 2 eetl. Maleise roerbakolie
  • zout, peper
  • 10 cl hete melk

Pel en snipper de ui en de knoflook.
Was de kool.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken.
Verhit de boter met de olie in een ruime pan en fruit de ui met de knoflook al omscheppend 5 minuten op halfhoog vuur.
Schep er de kool met aanhangend water door en laat de kool al omscheppend slinken.
Leg de aardappelen op de groente, voeg naar smaak zout toe en kook alles in ± 25 minuten gaar.
Voeg de melk toe, stamp alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de stamppot met de bijgerechtjes, atjar, seroendeng en kleine kroepoekjes of emping.
Maar ook: pittige speklapjes, kokosgehaktballetjes, gegrilde worstjes of gebakken kerrie-uitjes.

Bron: Astrid Veltman

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten via een RSS feed
XML/RSS feedXML/RSS feed

Terug